Kue Pai Tape Kelapa Muda

Cara membuat Pai Tape Kelapa Muda, resep kue :

1. Alas: aduk rata bahan alas. Gumpalkan dan simpan 15 menit dalam lemari es.
2. Giling tipis adonan. Cetak di cetakan pai diameter 22 cm yang dioles margarin. Tusuk-tusuk dengan garpu.
3. Oven 15 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.
4. Isi: remas-remas tape singkong, gula pasir, dan garam sampai larut. Tambahkan telur. Aduk rata.
5. Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Tambahkan santan dan margarin leleh. Aduk rata.
6. Masukkan kelapa muda dan kismis. Aduk rata. Tuang di dalam pie. Ratakan.
7. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Oles kuning telur. Oven lagi 10 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai kekuningan.

Untuk 12 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pai Tape Kelapa Muda diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Alas:
100 gram margarin 
25 gram gula tepung 
1 butir telur 
225 gram tepung terigu protein sedang 

Bahan Isi:
300 gram tape singkong, dihaluskan
100 gram gula pasir 
1/4 sendok teh garam 
3 butir telur, dikocok lepas
25 gram tepung terigu protein sedang 
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
30 gram margarin, dilelehkan
100 gram kelapa muda, dikeruk lebar
50 gram kismis, dibelah dua
1 

Pai harus dioven sampai kering betul supaya isinya yang basah tidak meresap ke dalam kulit.