Kue Pai Custard Kelapa Muda

Cara membuat Pai Custard Kelapa Muda, resep kue :

1. Kulit: aduk bahan pai sampai bergumpal.
2. Giling tipis adonan. Cetakan di loyang pai 22 cm tinggi 3 cm yang dioles tipis margarin. Tusuk-tusuk dengan garpu.
3. Oven 20 menit dengan suhu 170 derajat Celsius. Biarkan dingin.
4. Isi: larutkan susu cair, gula pasir, garam, tepung maizena, dan tepung terigu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat dan biarkan hangat. Masukkan margarin. Aduk rata.
5. Tambahkan telur dan esens vanili. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata.
6. Tuang di dalam cetakan pai.
7. Oven lagi 45 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang. Dinginkan.

Untuk 12 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pai Custard Kelapa Muda diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Pai:
100 gram margarin 
1 kuning telur 
1/4 sendok teh garam 
30 gram gula tepung 
200 gram tepung terigu protein sedang 
1/2 sendok teh kayumanis bubuk 
1 sendok makan air es 

Bahan Isi:
500 ml susu cair 
125 gram gula pasir 
1/2 sendok teh garam 
25 gram tepung maizena 
50 gram tepung terigu protein sedang 
1 sendok makan margarin 
3 butir telur, dikocok lepas
1/2 sendok teh esens vanili 
300 gram kelapa muda, dikeruk lebar

Pai harus dioven sampai kering betul supaya isinya yang basah tidak meresap ke dalam kulit.